Cela faisait quelques temps que je voulais vous parler de mon pote Jean-Baptiste, que je connaissait lorsqu’il officiait dans un autre lieu bien connu des habitants du 7e, qui a ouvert une échoppe dangereusement attirante quasiment en bas de chez moi.

"Entre Deux VIns" est en effet situé à l’angle des rues Gryphe et Chevreul,vers chez Katsumi (Katsumi Ishida, patron de En Met Fait ce qu’il te Plait, vous pensiez à quoi d’autre??), qui était d’ailleurs l’ancien proprio des lieux et dont notre caviste, sommelier de formation, fait une partie de la carte.Jean-Baptiste est un passionné de vins naturels (il ne vend d’ailleurs que ce type de breuvage) et d’huile d’olive.Ce chaleureux Biterrois à l’accent chantant fut également un talonneur de haut niveau et c’est un vrai plaisir de gouter chez lui, où il y a toujours un flacon d’ouvert afin d’initier le passant, le fruit de la vigne et du travail des hommes en parlant ovalie ou questions d’actualités.
Depuis peu, un rayon huile d’olives, restreint mais choisi, s’est niché entre les bouteilles bacchanales.

Encore un nouveau lieu pour l’expression du vin naturel à la Guille qui n’en manque pas,encore un lieu de chaleur et d’amitié qui fait que décidément j’aime ce quartier, on peut y aller les yeux fermés….Bon et puis buvez avec modération, même si la qualité du contenu des flacons est tentateur, tout comme dans l’ensemble ce que j’appelle le village des vins naturels du 7e.A votre santé!